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-西山荘 笑美亭の日々-

埼玉県飯能市・旧名栗村にある小さな木組みの宿 笑美亭(わらびてい)の日々をつづります

全国版 旅して!埼玉割 観光キャンペーンスタートします!

旅して!埼玉割が全国版になって戻って来ます!
今回の内容は全国の方が対象になり宿泊費の40%が割引されます!(最大5,000円)
さらに埼玉県内の提携ショップで使えるクーポン券が年齢問わずお一人様平日3,000円分、休日1,000円分プレゼント!
今回のキャンペーンはビジネスの方も対象となり最大7泊までご利用いただけます!

この機会にぜひ遊びにいらしてください!

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利用条件・コロナワクチン3回接種当日以降の方が対象陰性結果
医療機関または衛生検査所等が発行した検査結果通知書等
PCR検査等・LAMP法等の核酸増幅法、抗原定量検査を含む・ 抗原定性検査

詳細は「全国版 旅して!埼玉割」ホームページをご確認ください!

味噌の天地返し

ここのところこのブログも割引キャンペーンのお話しが中心となってしまい
更新する度に西山荘 笑美亭の日々というタイトルとちょっと違うと感じていました。

今回の記事は本道に戻ります。
今年の冬に仕込んだ味噌の中でも夏用の白味噌、赤味噌、長期熟成赤味噌は
天地返しという作業を行いました。

そして白味噌と減塩タイプの赤味噌の樽開けも行いました。

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減塩タイプの赤味噌。この味噌は新しい試みで仕込みましたがほぼ想像通りの味にしあがりました!

天地返しとは?
読んで字の如く、樽の中から味噌を取りだし追加塩をし練り直し再び樽に詰める作業。
この際樽の上の味噌を下に、下の味噌を上にと詰め直します。

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いくつかの理由があるのです。
仕込んだ当初に塩を控えることにより発酵を促進させ、夏以降に樽開けし練り直すことにより米麹の分解、そして空気にふれて更なる発酵を促せるのです。
結果としてまろやかな味になるのです!

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今回、樽開けした減塩赤味噌は昨年の9月に天地返しを行いました。
あれからもう一年が過ぎてしまったのか!と思うこと自体がオヤジ化の現れか!
そして白味噌。この夏の猛暑のおかげ?からか発酵が進みいつもの白味噌の色では無く赤みがかった仕上がりになりましたが、それはそれで美味!

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お陰様で笑美亭の手前味噌は好評を博し在庫切れ直前でした。
特に白味噌は夏前に完売してしまい予約を多数頂いた皆様にはご迷惑をお掛けいたしました。
当面は白味噌、赤味噌の在庫はありますのでご安心ください!


またまた!旅して!埼玉割 観光応援キャンペーン延長です!

またまた!旅して埼玉割 のキャンペーン期間が延長されました。
10月10日宿泊分まで!
更に11日より新たなキャンペーンがスタートします!
乞うご期待!

旅して!埼玉割 ホームページはこちらから↓

20220930

県民割り☆旅して!埼玉割り キャンペーン再延長

4月からスタートした県民割りキャンペーン。また延長が決まりました。
延長期間は9月末日まで。
埼玉県民、近隣の県民の方が対象になるこのキャンペーンはワクチン接種3回目の証明書、または陰性証明書の提示をしていただければ宿泊料金50%OFF(最大5,000円)の他に埼玉県の協力店で使用出来るクーポン券2,000円分のプレゼント!
とってもお得なこのキャンペーンを使って是非、遊びに来てください!

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県民割り 旅して!埼玉割 期間再延長のお知らせ!

またまた旅して!埼玉割の期間が延長いたしました。
延長期間は8月末日宿泊まで。今回の変更点は割引の特典を得る条件が埼玉県民もコロナワクチン3回目の接種が証明出来るモノ、もしくはPCR検査の陰性結果証明書の提示をすること!となっています。
この機会にゼヒ遊びに来てください!


20220530