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パン教室の藤野先生がやって来た!

実は夏の初め頃から本格的にパン焼きを習おうと思い立ち
青梅市にある藤野順子パン教室の門を叩いてみた
URL http://www.t-net.ne.jp/~fjn22/

オイラは味噌を作っているので、パンのイースト菌と相通ずるところがあったりして…。
そして藤野先生としても笑美亭にあるピザ焼きに使う薪窯に興味津々だったりして…。

パン焼きのテスト

という訳で、薪窯のテストというか遊びというか…。
「とにかくパンを焼いてみましょう!」と藤野先生が笑美亭にやって来たのであった。
さらに焼き菓子の先生のフクチさんもご一緒に

美味しい試食会

まずは水のテストから。
井戸水(硬水)と水道水(ミネラルウォーター並みの軟水)を使い小麦の練り具合をチェック。
(この行程が極めて重要なことだったと後で知ることになるのであった。)

本日作ったのは、白パンと田舎風シドーパン。
そしてデザート菓子のアプフェルシュトロイゼルクーヘン

アプフェルシュトロイゼルクーヘン

食べた感想は美味しいの一言

今後のイベントを考える上で、貴重な一日なのであった

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