柚子の収穫

今年も柚子が黄色く色付き収穫の時期を迎えている。

今年の大震災の後、特に思うことは「もったいない」という精神
このもったいない精神で柚子を見直すとかなりの無駄があったのだ。

今まで、笑美亭の裏山にある7本の柚子木から収穫した柚子は、
薬味や柚子ポン、デザートなどに使っていただけだった。

まずは出来ることからはじめよう。
今後は柚子の種までしっかり使いきるようにしたいと思うオヤジなのであった。

どのように使ったかはこのブログで紹介して行きますネ。