笑美亭の味噌 都内進出！

笑美亭の超～こだわりの味噌「わらしべ長者」と私が打った手打ちうどんが東京の代々木にあるGAIA代々木上原店さんで本日発売されます。
今回は数も抑えて出荷したが、今後の展開に期待◎。

食の安心安全が本当に問われる時代に合った味噌を仕込んでいるので
是非、食べてみてください。
今回、出荷したのは3年熟成 赤味噌。

また、この味噌は羽村市のBootさんでも購入可。
もともと、Bootのオーナー黒澤さんと話合いながら商品開発したもので、当初から安心安全な食材、勿論、穀物生産者との顔の見える関係をテーマに、そして、試行錯誤の結果、昔の道具で昔の作り方で（羽釜を使い薪で焚く、麹は自家製手作り、醸造樽は杉樽）作ったものが一番美味しいということでした。

今年の冬は味噌仕込み体験のイベントも計画中ですのでお楽しみに！

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