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井戸水の源

石灰の山
笑美亭の山を登りつめると石灰岩の頂になる。
石灰岩を採石する鉱山なのだ。

この鉱山のふもとにある笑美亭の井戸水は石灰岩の伏流水が湧き出ている。
真水を飲んでも美味しいが、何と言うか味がある水だ。
真骨頂は熱を加えること。
料理全般、炊飯、コーヒー、お茶にはじまりお風呂もこの井戸水を使っている。
お風呂は温まり方が違うのだ!

ここのところ味噌仕込みも佳境に入り、井戸水を使い続けているとカラになることもしばしば。
でも小一時間もすると溜まっているから助かるのだ。

とても不思議な笑美亭の井戸水。
ちゃんと飲料水として保健所の許可もゲットしてあるので是非みなさんに飲んで頂きたいものだ。

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