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師走ですね

今年も早いもので師走に入りました。
一年の時の流れは早いものですね。夕暮れが一番早く訪れる冬至まであとわずか!

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ご無沙汰してしまったブログの更新ですが新しいお客様や旧知の常連様まで
西山荘 笑美亭はいろいろなお客様にかわいがって頂いております。

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そう言えば今年は柚子の豊作な年で柚子風呂も大好評!体の芯から温まります。

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そして今年の2月に仕込んだ白味噌を樽開けしました。

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このれは塩分を抑えることで発酵を速めた白味噌ですが麹をほぐす時にひと手間もふた手間もかけた
ちょっと新たな挑戦を試みてみました。
明日の朝からこの味噌汁が笑美亭の食卓に登場します。乞うご期待!
 

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