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今年初めてのお湿りは雪だった!

長らくお待たせしました。久しぶりのブログの更新です。
昨年の12月から続いた異常に長い晴天も、昨日の雪でやっと湿度が名栗の里にも戻って来ました。

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この季節、通常のお宿はオフシーズンですが、笑美亭では常連のお客様がお越しいただいているので感謝感激!本当にありがたく思っております。

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この時期に何ができるんですか?とよく言われますが、どの季節にいらしても楽しもうと思えば何でもデキマス!この日はみんなで手打ちうどんの郷土料理「打ち入れうどん」を作って食べました!

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ゴン太に切ったうどんを大鍋で茹で、炒めた野菜を入れてグツグツグツ!
ご覧の通りの熱々うどんのでき上りです。

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そしてこの時期にしかできない味噌仕込みもはじまりました!
上の画像の作業は潰した大豆を冷まし米麹と塩と大豆の煮汁を混ぜ合わせボール状にまとめているところです。これから杉樽に投げ入れて一年後に白味噌の完成です。

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雪が降ったとはいえ今年は暖冬でぽかぽかですね。
庭の蝋梅(ろうばい)も満開です。春はもうそこまで来てますね!
 


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