暑さは残れどコンニャク芋の収穫時期となりました!

0 0
早いモノで明日には11月になってしまう!
そして11月になろうというのに未だに夏日があったりしています!
季節感おかしくね?
でも朝日はしっかり秋モードになっています。

20231031c

そして笑美亭の秋と言えばコンニャク芋の収穫時期です!
このコンニャク芋はバレルサウナのある斜面に自生していいて朝晩の冷え込みが始まると
葉が枯れてくるので、このタイ収穫時期収穫時期となるのです。

20231031

コレが採れたてのコンニャク芋。
このように数日は土が付いたまま乾燥させます。が、採れたてのコイツで刺身コンニャクを仕込んでみました!

20231031a

摺り下ろしたコンニャク芋を水で薄め火に掛けて・・・

20231031b

で、出来た刺身コンニャクがコチラ↑
手前味噌の白味噌で酢味噌を作りお客様にはこれで召し上がっていただきます。

11月に入るので次は鍋のお話しでもしましょうか!
ページトップ