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水出し珈琲

私の古い仲間でアリムラという男がいる。
二十数年来の付き合いだが、以前と少しも変わらない。
年を取るとズルさや事なかれ主義になりがちだが、コイツときたら仲間が困ったことになるとほっとけない性質だ。そんなところが私と良く似ている。

このアリムラ、昨年、私の左腕に激痛が走り心身ともにメゲているとき「お節介」を焼きによく遊びにきていた。布団をたたんだり窓拭きしたり…。
口では友達というのは簡単だけど行動に移せる奴は滅多にいない。
やかましく口ウルサイ奴だが頼りになる私の仲間アリムラ。

実は彼は珈琲通。オープンカフェをやろうと言い出したのもアリムラだ。
暑いさかりにホット珈琲は暑がりの彼には厳しいようで、
水出し珈琲を作ると息巻き何やら備品を揃えて笑美亭にやって来た。

懐かしいがチャポン

勿論、水出し珈琲に使う水も笑美亭の井戸水。
暑いさかりでも気持ちの良い冷水がコンコンと湧き出ている。
焙煎したての珈琲豆を潰し水出しすること一昼夜、
目からウロコの美味しいアイス珈琲の出来上がり。

究極の水出し珈琲

かなり濃いめの珈琲だけど、目をつぶって飲むと濃厚なミルクが入っているような甘さがある。
これも珈琲豆の甘さなのか?
とにかく一度この水出しアイス珈琲を飲んでいただきたいものだ。

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